borscht

Borscht là một loại súp màu đỏ đậm được làm chủ yếu từ củ dền, thường được ăn kèm với kem chua. Đây là thuật ngữ cụ thể nhất cho món súp rau củ truyền thống của Đông Âu này.

Bouillon là nước dùng trong, loãng được làm bằng cách ninh thịt, cá hoặc rau trong nước. Nó đóng vai trò là lớp nền nhẹ hoặc chất lỏng trong, thiếu các thành phần rau củ thịnh soạn và màu đỏ đậm của borscht.

Chowder là một loại súp đặc, béo ngậy thường được chế biến với sữa hoặc kem và chứa hải sản hoặc rau củ. Không giống như món borscht làm từ củ dền, chowder được xác định bởi lớp nền kem và kết cấu có các miếng nguyên liệu lớn.

Porridge là một loại thức ăn mềm được làm bằng cách đun sôi bột yến mạch hoặc một loại ngũ cốc khác trong nước hoặc sữa. Nó dùng để chỉ một món ăn sáng làm từ ngũ cốc trong khi borscht là một món súp rau củ mặn.

Puree là một loại thực phẩm đã được nghiền, ép hoặc xay thành một hỗn hợp đặc mịn. Mặc dù borscht có thể được xay nhuyễn, thuật ngữ puree tập trung vào kết cấu hơn là các thành phần cụ thể hay màu đỏ.