noun
uk
/ˈbuː.jɒ̃/
us
/ˈbʊl.jɑːn/
Nước dùng; nước lèo
Bấm vào mỗi dòng để xem câu ví dụ chi tiết.
Nghĩa 1: Nước dùng; nước lèo
Đồng nghĩa:
Bouillon là một loại súp trong, loãng được làm bằng cách luộc thịt, rau củ hoặc cá trong nước. Đây là thuật ngữ nấu ăn tiêu chuẩn để chỉ nước dùng đã lọc và đóng vai trò là lớp nền tinh tế cho nhiều món ăn.
Chowder là một loại súp đặc, có miếng, thường được chế biến với lớp nền kem và hải sản. Nó đặc hơn và thịnh soạn hơn đáng kể so với loại nước dùng bouillon trong suốt.
Porridge là một món ăn đậm đặc được làm bằng cách luộc các loại ngũ cốc như yến mạch trong sữa hoặc nước. Trong khi bouillon là một chất lỏng đã được lọc, porridge có độ đặc bán rắn.
Puree là một chất lỏng mịn, đặc được làm từ các thành phần đã nấu chín được xay nhuyễn hoặc nghiền nát. Nó có kết cấu đồng nhất, nặng, khác với tính chất lỏng và loãng của bouillon.
