broth

Một loại chất lỏng đậm đà được làm bằng cách ninh thịt, rau củ hoặc xương trong nước. Đây là lớp nền trong cơ bản được sử dụng cho các món súp và nước xốt khác nhau.

Một loại súp trong, có gia vị được làm từ nước dùng thịt hoặc rau củ. Nó thường đậm đặc và được lọc kỹ hơn so với nước dùng tiêu chuẩn.

Một loại súp đặc, có miếng to thường được chế biến từ nền sữa hoặc kem. Nó gây no và đục hơn nhiều so với nước dùng trong.

Một món ăn mềm, đặc được làm bằng cách đun sôi các loại ngũ cốc như yến mạch trong chất lỏng. Nó có kết cấu đặc, nhừ không giống như độ lỏng của nước dùng.

Một chất đặc, mịn được làm bằng cách xay nhuyễn rau củ hoặc trái cây đã nấu chín. Nó là một hỗn hợp sệt trong khi nước dùng là chất lỏng trong.