hardtack

Lương khô là loại bánh quy làm từ bột mì đậm đặc được thiết kế để bảo quản trong nhiều năm mà không bị hỏng. Đây là thuật ngữ lịch sử chính yếu cho loại bánh mì cứng dành riêng cho quân đội và hải quân này.

Bánh quy là một loại bánh nướng nhỏ, thường cứng và phẳng. Nó đóng vai trò là một danh mục rộng hơn bao gồm cả lương khô nhưng thường ám chỉ một món ăn nhẹ hiện đại hoặc ngon miệng hơn.

Bánh quy ngọt là một món nướng ngọt có thể có kết cấu giòn hoặc mềm. Không giống như loại lương khô nhạt nhẽo và chỉ có chức năng duy trì sự sống, từ này gợi ý một loại thực phẩm được làm vì sở thích và hương vị.

Bánh quy mặn là một món ăn nhẹ giòn, mặn thường được nướng dưới dạng nút thắt xoắn. Nó có chung đặc điểm là độ cứng với lương khô nhưng được tiêu thụ như một món ăn vặt thông thường thay vì là khẩu phần ăn sinh tồn.