potage

Một loại súp đặc, bổ dưỡng làm từ rau củ hoặc thịt. Từ này nhấn mạnh phong cách chế biến mộc mạc hoặc truyền thống.

Một loại súp trong, loãng được làm từ nước dùng thịt hoặc rau. Nó nhẹ và trong hơn nhiều so với món potage truyền thống.

Một loại súp đặc, nhiều miếng lớn thường chứa hải sản hoặc bắp và khoai tây. Nó thường đậm đà và mạnh mẽ hơn so với món potage mịn.

Một món ăn mềm được làm bằng cách đun sôi ngũ cốc hoặc các loại đậu trong nước hoặc sữa. Mặc dù đặc như potage, nó chủ yếu là món ăn sáng thay vì món khai vị mặn.

Thực phẩm đã được nghiền hoặc xay thành hỗn hợp sệt, mịn. Nó đề cập đến kết cấu của món potage thay vì chính món ăn đó.

Potage chỉ một loại súp đặc, mịn, thường được làm từ các nguyên liệu xay nhuyễn. Đây là thuật ngữ gốc để chỉ món súp rau củ hoặc thịt kiểu Pháp tinh tế.

Bouillon chỉ một loại nước dùng trong và loãng được làm từ thịt hoặc rau củ ninh nhừ. Khác với potage, nó được lọc bỏ bã và không có độ đặc hay mịn.

Chowder chỉ một loại súp đặc, thịnh soạn thường chứa hải sản hoặc ngô và các miếng rau củ. Nó thường có kết cấu lợn cợn hơn so với dạng xay nhuyễn mịn của potage.

Porridge mô tả một món ăn đặc được làm bằng cách nấu các loại ngũ cốc như yến mạch trong nước hoặc sữa. Mặc dù cả hai đều là chất lỏng đặc, porridge là món ăn từ ngũ cốc thay vì súp rau củ mặn.

Puree chỉ các loại thực phẩm đã được nghiền hoặc xay thành một kết cấu đặc và mịn. Nó nhấn mạnh vào kỹ thuật và kết cấu được sử dụng để tạo ra potage.