marinate

Tẩm ướp thực phẩm trong chất lỏng có gia vị để thêm hương vị và làm mềm. Đây là thuật ngữ ẩm thực chung được dùng để chuẩn bị thịt, cá và rau củ.

Bao phủ hoàn toàn một thứ gì đó trong chất lỏng. Từ này ít mang tính ẩm thực hơn và gợi ý việc bao phủ toàn bộ bề mặt so với việc tẩm ướp.

Ngâm thực phẩm trong dung dịch muối nồng độ cao. Nó tập trung cụ thể vào việc dùng muối để giữ ẩm và bảo quản thay vì chỉ tạo hương vị.

Nhúng hoặc dìm hoàn toàn thứ gì đó vào chất lỏng. Nó nhấn mạnh trạng thái vật lý là bị ngập nước hơn là quy trình tẩm ướp gia vị.

Bảo quản thực phẩm trong dung dịch nước muối hoặc giấm trong thời gian dài. Nó ngụ ý một sự thay đổi vĩnh viễn về kết cấu để bảo quản, khác với quá trình tẩm ướp tạm thời.

Ngâm thứ gì đó vào chất lỏng để chiết xuất tinh chất hoặc hương vị. Nó thường liên quan đến việc chiết xuất hương vị từ chất rắn vào chất lỏng, trong khi tẩm ướp là chất rắn hấp thụ chất lỏng.

Loại bỏ tất cả độ ẩm hoặc chất lỏng khỏi một thứ gì đó. Đây là từ trái ngược trực tiếp với việc ngâm hoặc tẩm ướp thực phẩm trong hỗn hợp chất lỏng.