noun
uk
ˈen.zaɪm
us
men, enzim
Bấm vào mỗi dòng để xem câu ví dụ chi tiết.
Nghĩa 1: men, enzim
Đồng nghĩa:
Một loại protein sinh học xúc tác các phản ứng hóa học cụ thể trong cơ thể sống. Đây là thuật ngữ khoa học chính xác để chỉ các phân tử chức năng này so với các chất xúc tác nói chung.
Một loại nấm vi sinh được sử dụng để kích hoạt quá trình lên men trong thực phẩm và đồ uống. Khác với một enzyme đơn lẻ, men nở là một sinh vật sống phức tạp tạo ra các enzyme để phân hủy đường.
Một chất được thêm vào bột để tạo ra sự lên men và làm bột nở. Nó hoạt động như một danh mục rộng hơn của các tác nhân lên men bao gồm các enzyme và các chất làm nở hóa học khác.
Trái nghĩa:
Một trở ngại ngăn chặn hoặc ngăn cản một quá trình tiếp tục. Nó hoạt động như một mặt đối lập chức năng bằng cách ngăn chặn phản ứng cụ thể mà một enzyme dự định kích hoạt.
Một thứ khiến cho một hành động hoặc quá trình trở nên khó khăn. Nó thể hiện sự can thiệp chung vào hiệu quả, trong khi enzyme đặc biệt làm tăng tốc độ của một phản ứng.
