fillet

Phi-lê là một miếng thịt hoặc cá đã được lọc bỏ toàn bộ phần xương. Đây là thuật ngữ ẩm thực chính xác nhất để chỉ loại thịt cắt sẵn không xương này.

Cá là động vật thủy sinh máu lạnh được dùng làm nguồn thực phẩm. Trong khi phi-lê chỉ là một phần thịt lọc xương, từ này có thể chỉ toàn bộ con vật bao gồm cả xương.

Thịt là thuật ngữ chung chỉ phần cơ thịt của động vật dùng làm thức ăn. Thuật ngữ này bao gồm bất kỳ phần ăn được nào của con vật, trong khi phi-lê là một miếng cắt không xương được chuẩn bị cụ thể.

Một lát cắt là một miếng thức ăn mỏng, phẳng được cắt ra từ một khối lớn hơn. Nó mô tả hình dạng và độ mỏng của miếng cắt, trong khi phi-lê chỉ rõ rằng xương đã được loại bỏ.