maltose

Maltose là một loại đường cụ thể được hình thành từ sự phân hủy tinh bột bằng enzyme. Nó là trọng tâm chính ở đây với tư cách là thành phần quan trọng trong quá trình làm mạch nha và nấu bia.

Sugar là thuật ngữ chung cho các loại carbohydrate hòa tan có vị ngọt khác nhau. Nó đóng vai trò là một danh mục rộng bao gồm maltose cùng với nhiều chất khác như sucrose.

Carbohydrate là một chất dinh dưỡng đa lượng bao gồm các nguyên tử cacbon, hydro và oxy. Nó đề cập đến nhóm hóa học mà maltose thuộc về nhưng không nhất thiết mang hàm ý vị ngọt.

Glucose là một loại đường đơn đóng vai trò là nguồn năng lượng chính cho các tế bào sống. Nó là đơn vị cấu tạo riêng lẻ kết hợp với một đơn vị glucose khác để tạo thành maltose.

Lactose là một loại đường đôi được tìm thấy tự nhiên trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Nó là họ hàng hóa học với maltose nhưng có nguồn gốc từ động vật thay vì tinh bột thực vật.

Tinh bột là một loại carbohydrate phức hợp giúp dự trữ năng lượng trong nhiều loại thực vật. Nó là chất mẹ được phân hủy để tạo ra maltose thông qua tiêu hóa hoặc làm mạch nha.

Cellulose là một hợp chất hữu cơ hỗ trợ cấu trúc cho thành tế bào thực vật. Nó là một polysaccharide chuỗi dài khó phân hủy hơn nhiều so với loại đường maltose đơn giản hơn.