loin

Từ này chỉ một miếng thịt cụ thể được lấy từ phần trên của lưng động vật. Đây là thuật ngữ chính và chính xác nhất để gọi phần thịt mềm, cao cấp này trong ngữ cảnh ẩm thực.

Thuật ngữ này mô tả vùng cơ thể nằm ở hai bên cột sống giữa xương sườn và xương hông. Đây là từ tiêu chuẩn được sử dụng cho phần thắt lưng cụ thể này trong cả bối cảnh y khoa và giao tiếp hàng ngày.

Trong bối cảnh văn chương hoặc cổ xưa, từ ở dạng số nhiều này chỉ phần thân dưới, thường là vùng cơ quan sinh sản. Nó mang sắc thái trang trọng, truyền thống hoặc thậm chí mang âm hưởng kinh thánh, khác biệt với các thuật ngữ giải phẫu hiện đại.